Percarlo 2021 San Giusto a Rentennano Sangiovese Toscana IGT 0.75L 15%Il Percarlo la massima espressione del Sangiovese sui terreni di San Giusto a Rentennano. Prodotto da uve Sangiovese 100%, selezionate grappolo per grappolo dai migliori vigneti, con resa limitata a circa 0,8 Kg per pianta, raccolte spesso oltre i livelli usuali di maturazione. La fermentazione e macerazione avviene in vasche di cemento smaltate e si prolunga fino a 30 35 giorni. Lelevazione avviene in botti e tonneaux da 500 Lt di rovere francese per